|
传统的保鲜膜原材料是从石油中提取合成的，这种材料很难降解，造成了严重的“白色污染”。近日，中国海洋大学食品科学与工程学院发明了可以吃的保鲜包装膜，这种包装膜采用从鱼皮、鱼鳞、鱼骨里提取的胶原蛋白等物质作为原材料，不仅可以直接食用，保鲜时间长，效果好，而且价格也不贵。这一项目也因此荣获山东省青年创业大赛创意组亚军。 据介绍，这种可食性包装膜的主要原材料有两种，一种是鱼皮、鱼鳞、鱼骨里富含的胶原蛋白，另一种是从虾壳、蟹壳里提取的壳聚糖。胶原蛋白有良好的保鲜效果，壳聚糖能抑菌，在一定温度下，这两种物质可以合成一种保鲜溶液。在该项目团队的测试实验里，将鲜虾在保鲜溶液里浸一下，其表面就出现一层保鲜膜。用这种方法处理过的虾，保鲜效果非常好，保鲜时间比用普通方法延长了一星期。 我国鱼皮、鱼鳞、鱼骨等原材料十分丰富，其一般被当成加工废弃物，目前的主要用途是用来生产鱼粉，每吨售价在800元左右。而制成胶原蛋白和可食性包装膜后，能增值上百倍。 |
