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具有可选择性渗透与阻隔功能的香肠肠衣

时间:2014-02-14 14:16:31来源:科印传媒《包装财智》

        如图所示是一款名为iCel®的聚酰胺基香肠肠衣,它的出现,可以说是对现有纤维素、胶原蛋白甚至是天然材料制成的香肠肠衣发出的挑战。因为它既保持了对一些环境因素的阻隔性,又具有对另一些因素的渗透性。
  iCel®本身无需像胶原蛋白或者纤维素肠衣在生产中需用到试剂诱导沉淀等处理,这意味着聚酰胺基香肠肠衣的生产工艺更加卫生,含有更少的刺激性化学物质。其还具有较高的机械强度及弹性,可以让肉制品加工行业实现香肠的高速生产。
  在阻隔性方面,iCel®的阻氧性及相对较高的阻水性延长了香肠的货架寿命,保留了香肠的风味。而在渗透性方面,其将纤维素香肠肠衣较高的烟雾、水蒸气透过性与优异的机械强度融合在一起,同时厚度还很薄,因此,熏制及烹饪的时间大大减少。iCel®香肠肠衣还荣获了第25届杜邦包装创新大奖赛的银奖。


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