终端用户如何实现食品包装的安全控制？

　　某知名跨国食品企业 周 逸

　　近年来，国内外由食品包装引起的食品安全事件时有发生。为此，食品企业越来越重视食品安全，除了关注食品的生产过程，还对食品包装材料的选择以及包装供应商的管理提出了更高的要求。

　　1.确保食品包装材料的安全

　　食品包装材料是食品安全控制的重要一环。相较于其他快速消费品的包装来说，食品包装不仅要保证食品在保质期内维持稳定的品质，还要对食品安全提供更高的保障。对于直接接触食品的包装，除了要符合重金属含量要求外，还要依据所选材料类别提出其他要求。例如，原材料选择食品级材料，塑料材质不添加回料，油墨选择水性环保油墨等。

　　此外，食品企业还要时刻关注最新的包装材料有害物质清单、检测方法和潜在安全风险材料的更换，对包装材料进行定期安全物质检测(或外检)。同时，食品企业还应实时了解包装材料的发展，寻找更为合适的包装材料，确定更为安全有效的包装解决方案。

　　2.严格筛选供应商

　　食品企业对于包装供应商的要求也应有别于其他快速消费品企业，比如，要求食品包装供应商除了具备相关材料的制造能力和研发能力外，还需要通过ISO 9000认证、ISO 22000认证、HACCP认证，符合GMP(生成质量管理规范)的要求。对于塑料和纸制品包装供应商，还需通过QS认证。

　　在筛选包装材料供应商时，应对其生产环境、生产设备、加工工艺、检测能力等进行重点考察。在正常生产和供货中，包装供应商和食品企业都会对包装材料进行定期的检测和监控，当包装供应商的原材料、加工工艺或生成设备等发生变更时，也都需要进行确认。