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二维码食品安全追溯体系的建立
在移动互联网技术高速发展的今天，食品企业利用二维码技术实现“互联网+”，食品安全追溯只是其中一项内容，另外还涉及防伪、防窜货、精准营销、电商引流、大数据应用等多种需求。所以，对于基于可变二维码技术的相关项目而言，食品企业需要做一个系统规划，分步骤、分时间段逐步落实相关进程。例如，我公司为某食品企业二维码项目规划的时间进度和总体框架，分别如图2和图3所示。  按照计划，项目前期实现奖券防伪、防窜货、产品质量追溯;项目中期实现二维码营销、物料质量追溯和货物物流追踪;经过前期、中期的引导，消费者已经养成以扫码抽奖的方式参与促销活动的习惯，于是项目后期便可以考虑去除奖券，采取内袋赋码和外袋赋码，内袋码用于扫码促销、防窜货，外袋码用于防伪、产品质量追溯、物料质量追溯等。此外，还要进行大数据分析，通过对数据的整理、归纳、分类，给每一位扫码者建立用户模型，在广告投放或产品推荐时，进行个性化推送。二维码后台管理系统中的经销商管理主要实现经销商的订单管理、投奖方案管理、促销费用管理、收发货管理功能。 在整个项目中，物料质量追溯和货物物流追踪是食品安全追溯的重要组成部分，具体实现方式如下。 1.物料质量追溯 物料质量追溯包括包装材料、添加剂、原辅材料等物料的追溯。通过手机、扫码枪等手持设备在物料采购、运输、出入库、生产各环节记录物料信息，最终实现扫描二维码即可查看该产品所用物料信息的功能，即物料质量追溯。 实现物料质量追溯的流程如下： (1)确认需要追溯的数据类型; (2)确认产生各类数据的环节; (3)制定数据采集方案; (4)在相应环节，添加数据采集 设备; (5)开发后台数据管理系统; (6)设计产品对应的二维码，设置物料相关数据; (7)产品二维码激活后，经扫描可查看相关物料信息，完成追溯过程。 2.货物物流追踪 通过手机、扫码枪等手持设备在货物物流环节记录货物流转信息，采集到的信息实时上传，系统后台实时监控，最终实现货物物流追踪。 实现货物物流追踪的流程如下： (1)确认需要追踪的数据类型; (2)确认产生各类数据的环节; (3)制定数据采集方案，如扫描二维码进入后台系统，录入信息; (4)在相应环节，添加数据采集 设备; (5)开发后台数据管理系统; (6)系统后台实时监控货物物流数据，实现货物物流追踪。 可以看出，食品企业通过二维码溯源系统可随时录入或读取原料采购、生产过程、批次、厂家、生产日期等生产、物流以及渠道信息，建立二维码追溯体系，一方面提高企业内部管理效率和控制力，如出现产品质量问题，企业通过扫描产品包装上的二维码，可追溯到同批量产品质量问题的责任人，从而实现质量管理;另一方面，消费者也可以扫描二维码查询产品信息，追溯产品生产源头和流通过程，最终实现放心购买。 总之，食品安全牵动每个人的神经，对于食品企业而言，如何重建信任体系，获得消费者信赖并产生购买行为，就必须让溯源事实说话。运用二维码追溯体系保障食品安全，正成为全球趋势。 |
