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编者按 2018年末以来，贵州省针对白酒包装省内配套率低的“痛点”，大力推动白酒包装配套本地化。与此同时，酱酒热自贵州席卷全国，政策因素叠加酱酒热度，众多印刷包装企业纷纷扎堆入驻贵州，一幕幕喜忧交加的产业故事正在上演…… 为此，《印刷经理人》杂志特别开设“贵州酒包配套本地化发展”系列栏目，通过对话数位典型企业的高层管理者，深入报道贵州酒包配套本地化的整体概况、发展历程、存在问题以及未来发展趋势。我们期望能够以贵州为例，加深行业同仁们对于包装产业配套的认知，并提供一定的启发和借鉴。 往期推荐： ● 包装需求上百亿，本地配套率超80%，看贵州如何从“向外看”到“向黔看”? 我国有着悠久的酿酒历史，并孕育了灿烂的酒文化。历代的文人墨客与美酒佳酿结下了不解之缘，他们饮酒抒怀，留下了许多脍炙人口的精华诗篇。可以说，国人对酒寄予了特殊而浓厚的情感，酒被赋予了一种神奇和优美的文化内涵，使其品质超凡脱俗。 一直以来，我国的白酒制造业较为发达，白酒品种繁多且风格各异，茅台、五粮液等名酒享誉海内外。作为传达中国白酒文化最直接、最形象的载体，酒包装也越来越受到人们的重视，酒包装所体现的文化内涵与价值在酒文化中也日显重要。 作为酒类的配套供应商，酒包企业应该充分了解白酒市场的发展趋势，分析产业变化动态，针对性地实施长足发展战略，才能抓住机遇，迎接挑战。 中国白酒市场整体现状 根据国家统计局数据显示(见图1)，2016年，我国白酒年产量为1358.4万千升，达到峰值，此后白酒产量一路下降，到2021年仅为715.6万千升。2021年的白酒产量较2016年的峰值下降了47.3%，几乎“腰斩”。 今年1～8月，我国白酒产量达到440.7万千升，同比下降1.0%。从1～8月各月白酒产量来看，总体也是呈现震荡下行趋势。  图1 2015～2021年我国白酒产量统计图
2015年至2021年，白酒产量减少近半，但白酒销售收入和利润却不断提升。据统计，我国规模以上白酒企业2021年实现销售收入6033亿元，7年间增长8.5%。利润则从727亿元上涨至1702亿元，白酒行业在产量几乎“腰斩”的情况下，实现了两倍以上的利润增长。 今年1～8月，规模以上白酒企业累计完成销售收入4238.89亿元，同比增长15.22%;累计实现利润1596.26亿元，同比增长39.67%，仅8个月已经接近2021全年的1702亿元。 白酒产量不断下降的同时，白酒行业产业集中度在不断提升。据数据显示，2016年，规模以上白酒企业数量为1578家;2021年，这一数字下降到965家。同时，产能逐年向优势产区集中，头部企业市场占有率不断提高。2021年，白酒产量占行业比重超过1%的省份共17个，比2020年减少1个。其中，9个省份的白酒产量占比较上年有所增长，8个省份下降。2021年，贵州茅台、五粮液等8大头部酒企产量占全国白酒产量的20.67%，营收占比达45.89%，利润占比达58.18%。 总体来看，我国白酒行业发展特点鲜明，规模以上企业数量逐年减少，行业集中趋势明显，产销量基本呈现逐年下降趋势，营收利润则逐年增长，行业“马太效应”显现，强者更强。 酱酒进入高景气发展阶段 目前，我国白酒按香型划分，主要可分为12种，其中以浓香型、酱香型、清香型三种白酒产量规模最大，知名度最高，代表酒企分别是五粮液、贵州茅台和山西汾酒。在白酒行业整体总产量下滑和品牌集中度提升的大背景下，受益于消费者对于酱酒的追捧，过去几年，酱酒席卷行业内外，“酱酒热”达到前所未有的高度。 在渠道推动和需求不断扩容下，酱酒从2019年开始明显崛起，行业进入高景气发展阶段。酒企、资本纷纷争相涌入，不断建厂房、推新品。不仅酱酒消费市场得到迅速扩张，酱酒利润也远超白酒行业平均水平。 “高利润又引发更多入局者。”某白酒经销商曾表示，这轮“酱酒热”在2019年开始全面升温，之后仍持续多时，“期间全国新增很多酱酒品牌及产能”。光大证券一份研报显示，2017年至2020年，酱酒收入年复合增速达13.15%，远高于白酒行业整体 1.78%的年复合增速。 《2021～2022中国酱酒产业发展报告》显示：2021年， 中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能715.63万千升的8.4%;实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%;实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。 也就是说，酱酒以“8.4%的产量，实现了行业超30%的营收和近46%的利润”。在不少专家和投资者看来，“酱酒热”或将主导未来中国白酒市场格局，“大酱香”时代已来临。
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